稻香村最終還是公開道歉了，這對稻香村來說是一次深刻的教訓。
　　在通報會上，稻香村董事長畢國才鞠躬道歉：“我心情沉重、深感愧疚。我不想借此更多地講什麼??”
　　是啊，能解釋什麼、能辯解什麼？作為一個“在消費者的關愛下成長發展起來的”老字號實在應該深刻檢討自己的不自愛、不自重。對于社會大眾來說，這也是一件十分痛心的事。
　　不是消費者對稻香村有更多的苛求，而是老字號已經不是某個企業自己的品牌。毫不夸張地說，老字號是承載中華文明的精神符號，也是中國商業倫理的精神寄托。
　　這些歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚文化底蘊的老字號已經取得社會廣泛認同，也演變成我們引以為傲的精神財富。而這一切形成的基礎恰恰就是傳承有序、傳承有道的商業信譽、品牌道德。
　　北京民間的歇后語也到處彰顯老字號的“名頭”。如東來順的涮羊肉——真叫嫩、六必居的抹布——酸甜苦辣都嘗過、同仁堂的藥——貨真價實、砂鍋居的買賣——過午不候等，生動地表述了這些老字號的品牌特色。“頭頂馬聚源，腳踩內聯升，身穿八大祥，腰纏四大恆”更是透露著對擁有這些老字號的自豪。
　　就如同鳥兒愛惜自己的羽毛一樣，消費者對老字號的喜愛是出于一種真心，一種真切的關愛。如今，稻香村的質量地震是對社會信任的一種傷害，是對于已經脆弱的消費心理的再一次打擊。
　　很多人尤其是曾“吃著稻香村長大的人”，在綱絡上表達對稻香村失信的不滿。有人甚至說:“稻香村都有假了，我們還能相信什麼？反正都不能相信，不如去小店，還便宜，省下錢當預備藥費。”
　　這些老字號儼然已經化身商業信譽的代名詞，是維系消費者和食品安全最后的道德底線。一個讓人感到遺憾的事實是，目前中國共有“中華老字號”2000余家，分布在全國各地，然而，如今仍能正常營業的僅為30%。
　　為了挽救這些老字號，無論是政府還是社會大眾都給予了特殊的關照，正是這些力量的匯聚才保留了這些老字號的傳承。“哀其不幸，怒其不爭”，一些“老字號”倚老賣老，不思進取，就像南京冠生園那樣，以次充好，以假亂真，自毀老字號，自毀前程。這還不能給老字號一個深刻的記憶嗎？！
　　就像瀕臨滅絕的稀有物種一樣，老字號的消亡對社會商業生態來說是重大的損失。不過僅僅憑借消費者的熱情和社會保護並不是一個可持續的挽救之道。
　　天助自助者。能拯救老字號品牌的，一定是老字號自己。